Mola

Mola, één van de meest moderne industriële bakkerijen van Europa, produceert dagelijks meer dan een miljoen bake-off specialiteiten — van croissants tot hartige snacks. Om de groeiende vraag naar hartige bladerdeegproducten te kunnen bijhouden, ontwikkelde Mola samen met Nuutro een volautomatische productie-installatie voor vleespuree en currysaus-dosering. Nuutro was verantwoordelijk voor het volledige traject: van conceptengineering tot en met inbedrijfstelling.

Het Bedrijf

Vanuit Beugen levert Mola diepgevroren afbakproducten aan retailers en foodservice-klanten door heel Europa. Met meer dan 200 medewerkers, 12.000 m² productieoppervlak en een capaciteit van tot wel 50.000 snacks per uur opereert het bedrijf op industrieel niveau. Om die groei te blijven ondersteunen investeert Mola continu in de modernisering en uitbreiding van haar productieprocessen.

De Uitdaging

De toenemende vraag naar hartige bladerdeegproducten vroeg om een significante capaciteitsuitbreiding voor de productie van (vlees)vullingen. De bestaande paddle-mengsystemen voldeden kwalitatief, maar waren niet volledig te automatiseren en bovendien niet CIP-reinigbaar — een toenemend knelpunt voor een bakkerij die streeft naar maximale hygiëne en minimale handmatige handelingen. Daar bovenop stelde het product zelf specifieke eisen: (vlees)vullingen zijn structuurgevoelig en mogen niet te intensief geroerd worden, anders verliest het zijn textuur. Het nieuwe systeem moest tegelijkertijd het bijdoseren van currysaus integreren én volledig reinigbaar zijn zonder demontage.

Onze Aanpak

In nauwe samenwerking met Mola ontwierp en realiseerde Nuutro een volautomatische productie-installatie die rekening houdt met de structuurgevoeligheid van het product. De mengoplossing combineert zachte, gecontroleerde beweging met volledige CIP-reinigbaarheid. Als integraal onderdeel van het systeem leverde Nuutro ook een dedicated CIP-installatie, waarmee de gehele productielijn hygiënisch gereinigd kan worden zonder handmatige tussenkomst. Nuutro nam de volledige projectverantwoordelijkheid op zich: van procesontwerp en engineering tot prefabricage, installatie en inbedrijfstelling. Begin 2026 werd de installatie succesvol opgeleverd.

Waarom Nuutro

Mola en Nuutro hadden al eerder samengewerkt, wat een solide basis van vertrouwen legde voor dit project. Nuutro werd gewaardeerd om haar flexibiliteit, pragmatische aanpak en het vermogen om écht mee te denken — ook wanneer de technische eisen gedurende het project verder werden aangescherpt.

“Nuutro is een prachtige organisatie die open, transparant, behulpzaam en uitermate meedenkend is.”

— Patrick van den Berg, Manager Technische Dienst, Mola

• Technologie onafhankelijk — de beste oplossing voor het product, niet voor de catalogus
• Afgestemd op het project en de klant — maatwerk in ontwerp én in samenwerking
• Kunnen nemen van verantwoordelijkheid — één aanspreekpunt van concept tot oplevering

Resultaat & Toekomst

Met de oplevering van deze installatie beschikt Mola over een toekomstbestendige, volledig geautomatiseerde en hygiënisch reinigbare productielijn voor haar vullingen — met de capaciteit om de verdere groei van haar hartige bladerdeegassortiment te ondersteunen. Het project toont aan dat Nuutro ook voor gevestigde voedingsproducenten met complexe procesuitdagingen de juiste partner is. De samenwerking met Mola staat model voor de manier waarop Nuutro langdurige klantrelaties opbouwt — van vertrouwen naar uitvoering.